【蕎麦】　そば処　ますや江戸川　瑞江　手打そば

東京都　江戸川区　江戸川　瑞江　石臼挽き　自家製粉　手打そば　そば処　ますや

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地元(東京都江戸川区)に根付く、石臼碾き自家製粉の手打ち蕎麦屋です。
蕎麦の奥深さに魅了され、現在のスタイルである手打ちに変えたのが平成二年･･･。以来、美味しい蕎麦を常に求めています。

蕎麦粉は、店主により厳選された国内産の丸抜きを仕入れ、店内の石臼で自家製粉。
喉越しの【外二蕎麦】（蕎麦粉十、つなぎ二）と、土・日・祝日には、数量限定で蕎麦本来の味、香り、色などを楽しめる蕎麦粉100％の【十割蕎麦】もご提供しております。

出汁には本節と宗太節の焼き節を使用し、時間をかけてじっくり煮だした出汁と、甘さ控え目のかえしを合わせ、まろやかでコクのあるおつゆに仕上げています。